难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 200 g Zwiebeln, in Spalten, oder Scheiben (1 cm)
- 130 g Speckwürfel (5-7 mm)
- 700 g Rindfleisch, ohne Knochen, von Schulter oder Schale
- 500 g Wurzelgemüse (Karotten, Knollensellerie, Pastinaken, Petersilienwurzeln)
- 10 g Öl
- 3 Knoblauchzehen, halbiert
- 40 g Tomatenmark
- 150 g Weißwein
- 150 g Wasser
- 1 ¼ - 1 ½ TL Salz
- ½ - ¾ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 1 - 1 ½ TL Thymian, getrocknet
- 2 TL Speisestärke
- 2 EL Wasser
- 300 g Sauerkraut, abgetropft
- 1 Bund Petersilie, frisch
- 营养价值
- 每 1 Portion
- 热量
- 2341 kJ / 559 kcal
- 蛋白质
- 48 g
- 碳水化合物
- 30 g
- 脂肪
- 24 g
- 饱和脂肪
- 8 g
- 膳食纤维
- 9 g
- 钠
- 1740 mg
替代食谱
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Gefülltes Brathenderl
1h 45 min
Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat
3h
Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste
2小时 40 分钟
Krustenbraten mit Malzsauce
2小时 40 分钟
Rindsrouladen
1小时 30 分钟
Tafelspitz mit Semmelkren
1小时 20 分钟
Gebratenes Huhn mit Gemüse
1h 10 min
Schweine-Krustenbraten mit Senfsauce
4h
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1小时 30 分钟
Hendlhaxerl mit lauwarmen Fisolensalat und Cranberrysauce
1小时 20 分钟
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1小时 30 分钟
Faschierter Braten - Stefaniebraten
2小时 45 分钟