难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Ragù di carne alla bolognese
-
120
g di pancetta a cubetti a cubetti
或 120 g di prosciutto crudo - 80 g di sedano a pezzi
- 80 - 100 g di carota, pelata e a pezzi
- 150 - 180 g di cipolla a pezzi
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 25 g di burro
- 400 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
-
70
g di vino bianco secco
或 70 g di vino rosso - 250 g di passata di pomodoro
- 70 g di acqua calda
- 1 foglia di alloro secca
- 30 g di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di sale
- 50 g di latte (可选的)
- 500 g di pasta secca corta, tipo rigatoni
Besciamella
- 100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
- 200 g di mozzarella ben scolata, a pezzi
- 4 pizzichi di pepe nero macinato
- 500 g di latte intero
- 40 g di burro a pezzi
- 50 g di farina tipo 00
- ½ cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di noce moscata grattugiata (可选的)
Terminare la preparazione
- 2 - 3 uova sode a pezzi
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti
- 营养价值
- 每 1 porzione
- 热量
- 4605.2 kJ / 1100.7 kcal
- 蛋白质
- 80.7 g
- 碳水化合物
- 21.8 g
- 脂肪
- 75.5 g
- 饱和脂肪
- 14.9 g
- 膳食纤维
- 3.2 g
- 钠
- 2453.4 mg
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