设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
Panini dolci alle noci
准备工作 40 分钟
总数 15小时 30 分钟
12 pezzi
食材
Biga
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di acqua a temperatura ambiente110 g
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di lievito di birra fresco1 g
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di farina tipo 1 forte (almeno W320)150 g
Lievitino di segale
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di acqua130 g
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1 g di lievito di birra frescodi lievito madre di segale10 g
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di farina di segale100 g
Starter
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di prugne secche denocciolate a cubetti40 g
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di fichi secchi a cubetti40 g
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di nocciole tostate tritate grossolanamente60 g
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di acqua fredda80 g
Impasto
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di nocciole tostate50 g
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di acqua (di cui 50 g fredda)1550 g
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di lievito di birra fresco5 g
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di farina di segale80 g
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di farina tipo 1 + q.b.110 g
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di sale10 g
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di semi di finocchio1 ½ cucchiaino
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di semi di anice¼ di cucchiaino
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di olio di nocciole10 g
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olio extravergine di oliva q.b.
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di acqua1500 g
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di succo di limone30 g
难易度
高级
营养价值 每 1 pezzo
蛋白质
5 g
热量
864 kJ /
212 kcal
脂肪
6 g
膳食纤维
3.8 g
碳水化合物
30 g
