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Panini della Val Venosta

Panini della Val Venosta
4.2 10 评分
准备工作 40 分钟
总数 15小时 30 分钟
10 pezzi
马上体验

食材

Lievitino
  • di acqua
    90 g
  • di lievito madre di segale
    5 g
    2 g di lievito di birra fresco
  • di farina di segale
    60 g
Starter alle spezie
  • di semi di finocchio
    ½ cucchiaino
  • di semi di cumino
    ¼ di cucchiaino
  • di acqua tiepida
    60 g
  • di lievito di birra fresco
    1 g
  • di pangrattato
    20 g
  • di farina di segale
    20 g
Pane
  • di acqua (di cui 260 g fredda)
    1760 g
  • di lievito di birra fresco sbriciolato
    10 g
  • di farina di segale + q.b.
    100 g
  • farina tipo 0
    260 g
  • di sale
    10 g
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • di succo di limone
    30 g

难易度

高级

营养价值 每 1 pezzo

蛋白质 5 g
热量 683 kJ / 166 kcal
脂肪 1 g
膳食纤维 2.6 g
碳水化合物 33 g

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