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Pane cosacco

Pane cosacco
4.0 1 评分
准备工作 30 分钟
总数 16小时
1 pezzo
马上体验

食材

Lievitino
  • di acqua
    330 g
  • di lievito madre di segale
    15 g
    1 ½ g di lievito di birra fresco
  • di farina di segale
    255 g
Starter
  • di chicchi di segale
    170 g
  • di acqua
    255 g
Pane
  • di acqua (di cui 85 g fredda)
    1585 g
  • di lievito di birra fresco sbriciolato
    15 g
  • di farina di segale + q.b.
    255 g
  • di farina di farro
    170 g
  • di sale
    10 g
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • di succo di limone
    30 g

难易度

中级

营养价值 每 1 pezzo

蛋白质 86 g
热量 12102 kJ / 2990 kcal
脂肪 12 g
膳食纤维 70.3 g
碳水化合物 571 g

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