难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Masa madre de centeno
- 130 g de agua
- 10 g de pie de masa de centeno
- 100 g de harina integral de centeno
Biga
- 110 g de agua
- 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
- 150 g de harina de fuerza
Soaker frío
- 40 g de ciruelas pasas sin hueso en dados de 1 cm
- 40 g de higos secos en dados de 1 cm
- 60 g de avellanas tostadas sin piel
- 80 g de agua fría
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 50 g de avellanas tostadas sin piel
- 50 g de agua fría
- 5 g de levadura prensada fresca
- 80 g de harina integral de centeno
- 110 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
- ¼ de cucharadita de anís en grano
-
10
g de aceite de avellanas
或 10 g de aceite de girasol
- 营养价值
- 每 1 unidad
- 热量
- 912 kJ / 218 kcal
- 蛋白质
- 6.1 g
- 碳水化合物
- 32.6 g
- 脂肪
- 7.5 g
- 饱和脂肪
- 0.6 g
- 膳食纤维
- 4.3 g
- 钠
- 395.1 mg
替代食谱
显示所有Bollitos preñaos
50 分钟
Coca de mollitas
40 min
Masa de pan básica
1h
Molletes de Antequera
2小时 45 分钟
Pan de cañada (pan plano con aceite)
50 分钟
Cinnamon rolls (Rollitos de canela)
1h 30 min
Pan de Pascua Cozonac (Kozunak)
5h
Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva
16小时
Bollos preñaos
2小时 30 分钟
Pan de leche
2h 20 min
Coca de Llavaneres
1h
Pelotas de fraile rellenas de crema pastelera
1h