Panecillos de trigo y centeno con masa madre
TM6 TM5 TM31

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

4.5 (2 评分 )

食材

Masa madre de centeno

  • 110 g de agua
  • 10 g de pie de masa de centeno
  • 80 g de harina integral de centeno

Masa principal

  • 1 cucharadita de aceite para engrasar
  • 230 g de agua fría
  • 10 g de sirope de cebada malteada
    或 10 g de miel
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 75 g de harina integral de centeno
  • 350 g de harina de fuerza
  • 2 - 3 cucharaditas de alcaravea en grano (可选的)
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)

营养价值
每 1 unidad
热量
1001 kJ / 239 kcal
蛋白质
7.8 g
碳水化合物
48 g
脂肪
1.7 g
饱和脂肪
0.2 g
膳食纤维
3.6 g
591.7 mg

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