Eclairs à la truite en glaçage wasabi

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

4.4 30 评分

准备工作 20 分钟

总数 1小时 5 分钟

6 portions

食材

La pâte à chou

d'eau
150 g
de beurre coupé en morceaux
80 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de farine de blé
120 g
gros œufs
3

La garniture

de truite fumée coupées en dés
4 tranches
de fromage frais
180 g
de crème liquide entière
2 c. à soupe
d'aneth frais ciselé
1 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre blanc moulu
1 pincée

Le glaçage wasabi

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3
de fécule de pomme de terre
5 g
de crème liquide entière
180 g
de pâte de wasabi, prête à l'emploi
10 g
d'épinards surgelés (soit 1 galet surgelé)
30 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 16.5 g

热量 1918 kJ / 461 kcal

脂肪 35.8 g

膳食纤维 1 g

碳水化合物 17.5 g

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