• 

  de gruyère en morceaux

  60 g

La pâte brisée

• 

  beurre pour les moules
• 

  farine de blé pour les moules
• 

  de sel à ajuster en fonction des goûts

  ½ c. à café
• 

  d'eau tiède

  50 g

La sauce béchamel

• 

  de farine de blé

  30 g
• 

  de beurre

  20 g
• 

  de lait demi-écrémé

  250 g
• 

  de sel à ajuster en fonction des goûts

  1 c. à café
• 

  de poivre noir fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

  1 pincée
• 

  de poireaux coupés en rondelles

  1000 g
• 

  œufs

  2

La garniture

• 

  d'eau

  1000 g
• 

  de saumon fumé coupées en lanières

  6 tranches