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Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus
3.5 4 评分
准备工作 25 分钟
总数 2小时 20 分钟
4 porties
马上体验

食材

  • biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
    4
  • zout
    2 tl
  • gemalen peper
    ¾ tl
  • verse tijm
    4 takjes
  • water ongeveer, aan te passen indien nodig
    1400 g
  • vers geperst citroensap (½ citroen)
    30 g
  • sjalotten
    50 g
  • verse dragon
    1 - 2 takjes
  • droge witte wijn
    50 g
  • witte wijnazijn
    1 el
  • boter in stukken, en 1 el om te bakken
    200 g
  • eierdooiers
    4

难易度

中级

营养价值 每 1 portie

钠 93 mg
蛋白质 46 g
热量 2926 kJ / 698 kcal
脂肪 56 g
膳食纤维 0.4 g
饱和脂肪 32 g
碳水化合物 1 g

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