
设备与配件
Rindfleischrouladen mit Rotkraut (XXL)
准备工作 1小时
总数 2小时 10 分钟
10 Portionen
食材
Rotkraut
-
Dörrpflaumen, entsteint60 g
-
Rosinen75 g
-
Rotkraut in Stücken (4 cm)800 g
-
Gänseschmalz50 g
-
Rotweinessig30 g
-
Rotwein500 g
-
Zucker1 ½ EL
-
Salz1 ½ TL
-
Nelken6
Füllung
-
Zwiebeln halbiert250 g
-
Schinken, gekocht in Stücken300 g
-
Speckwürfel100 g
-
Senf40 g
-
Essiggurken halbiert150 g
-
Pfeffer, gemahlen1 TL
Rouladen
-
Rindsschnitzel (ca. 1700 g)10
-
Salz zum Würzen
-
Pfeffer, gemahlen zum Würzen
-
Paprikapulver, edelsüß2 EL
-
Sonnenblumenöl6 EL
Sauce und Fertigstellung
-
Zwiebeln halbiert60 g
-
frische Champignons in Stücken100 g
-
Butter in Stücken20 g
-
gemischtes Gemüse (z. B. Karotten, Lauch, Sellerie), in Stücken (1 cm)180 g
-
Senf30 g
-
Tomatenmark30 g
-
Wasser300 g
-
Rotwein300 g
-
Gewürzpaste für Rindsuppe2 geh. TL
-
Weizenmehl30 g
-
Sauerrahm100 g
难易度
中级
营养价值 每 1 Portion
钠
1746 mg
蛋白质
47 g
热量
2401 kJ /
573 kcal
脂肪
29 g
膳食纤维
4.3 g
饱和脂肪
10 g
碳水化合物
19 g