Tartelettes au chou-fleur, salade de chou rouge

Name: Tartelettes au chou-fleur, salade de chou rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 30 g de parmesan; 300 g de chou-fleur; 100 g d'oignon; 2 gousses d'ail; 30 g d'huile d'olive; 100 g d'épinards frais; 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée; 3 œufs; ½ c. à café de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 550 - 600 g de pâte à pizza maison; 6 brins d'aneth frais; 200 g de chou rouge; 100 g de pomme verte; 100 g de concombre; 2 c. à soupe de vinaigre; 4 c. à soupe d'huile végétale