Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron

Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron

3.3 3 评分

准备工作 30 分钟

总数 2小时 20 分钟

4 portions

食材

Le pudding et le sirop au citron

de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
60 g
de sucre roux et un peu pour le moule
280 g
de jus de citron
100 g
d'eau
850 g
de zeste de citron non traité
4 - 6 morceaux
de jus de citron vert fraîchement pressé
60 g
de lait
15 g
de farine de blé
130 g
de levure chimique
2 c. à café
œufs
2

Le bœuf bourguignon et la finalisation du pudding

gousses d'ail
3
d'oignons coupés en deux
200 - 250 g
d'huile d'olive
15 g
de viande de bœuf à bourguignon, détaillée en cubes (2-3 cm)
700 g
de lard fumé coupé en allumettes
150 g
de vin rouge un bourgogne ou autre vin corsé de préférence
300 g
d'eau
200 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
bouquet garni (laurier, thym et persil)
1
de champignons de Paris frais
200 g
de carottes
300 - 400 g
de fécule de maïs (可选的)
1 - 2 c. à soupe
baguette coupée en tranches, pour servir
1

难易度

初级

营养价值每 1 portion

钠 1267 mg

蛋白质 49 g

热量 5931 kJ / 1417 kcal

脂肪 82 g

膳食纤维 5.9 g

饱和脂肪 44 g

碳水化合物 104 g

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