Flammkuchen, klassisch

Teig

• 250 g Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
• 30 g Olivenöl
• 120 g Wasser
• ¼ TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 200 g Zwiebeln, halbiert
• 200 g Schmand
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Muskat
• 3 Prisen Pfeffer
• 100 g Schinkenwürfel, roh (z. B. Katenschinken, mageren Schinkenspeck oder Bacon)
• 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen