Bûche de la mer

Bûche de la mer

3.9 13 评分

准备工作 15 分钟

总数 13小时

8 parts

食材

La veille

d'échalotes
80 g
gingembres frais (可选的) coupé en morceaux
30 g
de chair de potiron détaillée en cubes
100 g
de beurre coupé en morceaux
20 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de filet de lieu noir sans peau
600 g
blancs d'œufs
2
le jus d'un citron jaune
de crème liquide 30-40% m.g. très froide
200 g

Le jour même

feuilles de nori
10

难易度

中级

营养价值每 1 part

钠 870.1 mg

蛋白质 23.5 g

热量 1011.5 kJ / 242.5 kcal

脂肪 12 g

膳食纤维 9.6 g

饱和脂肪 6.9 g

碳水化合物 5.4 g

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