Berenjenas con miso Al vacío

Name: Berenjenas con miso Al vacío
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 90 g de pasta miso; 40 g de mirin; 35 g de sake; 30 g de azúcar; 1 ½ cdita de aceite de ajonjolí; 2 pizca de sal; agua; 360 g de berenjena; 1600 g de agua; 30 g jugo de limón recién exprimido; 1 cda de ajonjolí tostado; 1 cebolla cambray

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难易度中级

准备时间 20 分钟

总时间 2小时 45 分钟

份量 4 porciones

食材

90 g de pasta miso
40 g de mirin
35 g de sake
或 35 g de agua
30 g de azúcar
1 ½ cdita de aceite de ajonjolí
2 pizca de sal
agua, la necesaria para sumergir las bolsas
360 g de berenjena, en rebanadas (2 cm), luego corte en trozos (3 cm)
1600 g de agua (aprox.), asegúrese que las bolsas estén completamente cubiertas con agua
30 g jugo de limón recién exprimido
或 30 g de vinagre blanco
1 cda de ajonjolí tostado
1 cebolla cambray, en rebanadas diagonales

营养价值: 每 1 porción
热量: 654 kJ / 156 kcal
蛋白质: 4 g
碳水化合物: 13 g
脂肪: 6 g
饱和脂肪: 0.9 g
膳食纤维: 5.3 g
钠: 670 mg