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Pão rústico suíço

Pão rústico suíço
4.7 3 评分
准备工作 45 分钟
总数 25小时 20 分钟
2 unidades
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食材

Poolish
  • água (23-25°C)
    150 g
  • fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
    1 pedaço pequeno
  • farinha tipo 65
    150 g
Farinha torrada
  • farinha tipo 65
    100 g
Massa principal
  • Azeite q.b. p/ untar
  • água fria, mais q.b. p/ vapor
    270 g
  • farinha de trigo integral
    50 g
  • farinha tipo 65 mais q.b. p/ povilhar
    200 g
  • fermento de padeiro fresco
    5 g
  • sal
    2 c. chá de

难易度

中级

营养价值 每 1 unidade

蛋白质 28 g
热量 3677 kJ / 878 kcal
脂肪 3 g
膳食纤维 10.4 g
碳水化合物 178 g

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