Cannelloni d'aubergine à la tomate

Name: Cannelloni d'aubergine à la tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g d'eau; 600 g d'aubergines; 100 g de carotte; 40 g d'échalotes; 1 gousse d'ail; 3 - 4 brins de persil frais; 1 branche de céleri branche; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 130 g de riz; 2 c. à soupe de concentré de tomate; 2 c. à soupe de sauce de soja; 1 c. à soupe de sauce Worcestershire; 1 c. à café de paprika doux en poudre; 1 pincée de cannelle en poudre; du sel; du poivre moulu; 10 g de fécule de pomme de terre; 1 gousse d'ail; 1 filet d'huile d'olive; 1 boîte de conserve de tomate pelée; 1 c. à soupe d'herbes aromatiques fraîches