Mirelki sernikowe z kremem czekoladowym

Mirelki

• 250 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
• 3 jajka
• 60 g cukru pudru
• 60 g masła, w temp. pokojowej, pokrojonego na kawałki
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 10 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
  或 20 g cukru wanilinowego
• 150 g pomarańczy, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
• 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy, ekologicznej, bez białych błonek
• 1 szczypta soli

Krem czekoladowy

• 70 g cukru
• 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
• 2 żółtka
• 125 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 2 łyżeczki kakao naturalnego, niesłodzonego
• 3 łyżki likieru pomarańczowego, np. Cointreau®
  或 3 łyżki brandy