Almôndegas de beringela

Almôndegas

• 60 g sementes de linhaça
• 80 g pão de véspera
• 10 g salsa
• 35 g azeite
• 2 dentes de alho
• 100 g cebola roxa
• 680 g beringela cortada em pedaços pequenos
• 1 c. chá de sal
• 80 g flocos de aveia

Molho

• 35 g azeite
• 150 g cebola cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• 500 g tomate em pedaços
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 2 c. chá de orégãos
• 100 g água
• Salsa picada q.b. p/ polvilhar