Tarte au thon et à la tomate

• 15 - 20 g de parmesan, coupé en morceaux

La pâte brisée

• 150 g de farine de blé
• 40 g d'eau
• 75 g de beurre, coupé en morceaux
• ½ c. à café de sel fin

La garniture

• 350 g de tomates
• 280 g de thon en boîte au naturel, égoutté
• 20 g d'huile d'olive
• 1 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
• 150 g de fromage à tartiner nature
• 1 c. à café de feuilles de thym frais, pour la finition