Tortelli con fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta e noci

Tortelli con fonduta di Parmigiano Reggiano, pancetta e noci

4.6 41 评分

准备工作 45 分钟

总数 1小时 20 分钟

8 porzioni

食材

Pasta fresca

di farina tipo 00
400 g
uova
4
di olio extravergine di oliva
10 g

Ripieno

di acqua
500 g
di foglie di spinaci freschi
700 g
di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
100 g
uovo
1
di ricotta romana
250 g

Fonduta al Parmigiano

di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
400 g
di panna (min. 30% di grassi)
400 g
di sale
1 cucchiaino raso
di pepe nero macinato fresco
1 pizzico
di pancetta a cubetti
150 g

Terminare la preparazione

gherigli di noci frantumati q.b.

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 44.6 g

热量 3905.1 kJ / 933.4 kcal

脂肪 40 g

膳食纤维 3.5 g

碳水化合物 50.8 g

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