Salada de pêssego com presunto

Vinagreta

• 40 g vinagre de vinho branco
• 20 g sumo de lima (1 unid. aprox.)
• 30 g mel
• 1 dente de alho
• 1 c. chá de orégãos
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 120 g azeite

Salada

• 2 maçarocas de milho doce pré-cozinhadas
• 64 folhas de manjericão (80 g aprox.)
• 4 pêssegos cortados em 8 partes cada (550 g aprox.)
• 32 fatias de presunto (660 g aprox.)
• Azeite q.b. p/ pincelar
• 150 g agrião
• 150 g rúcula
• 400 g abacate cortado em cubos
• 300 g queijo mozarela cortado em cubos
• 150 g pistácio picado grosseiramente