Panquecas de grão

Húmus

• 1 dente de alho
• 240 g grão-de-bico cozido escorrido
• 30 g pasta de sésamo (tahini)
• 30 g azeite
• 30 g sumo de limão (1 unid. aprox.)
• ½ c. chá de sal marinho
• ½ c. chá de paprika
• 1 pitada de pimenta-de-caiena em pó

Panquecas

• 35 g cebolo (spring onion) cortado em pedaços (3 cm)
• 130 g pimento vermelho cortado em pedaços
• 120 g farinha de grão-de-bico
• 120 g água
• ¼ c. chá de fermento em pó p/ bolos
• ¼ c. chá de alho em pó
• ¼ c. chá de sal marinho
• ⅛ c. chá de pimenta preta
• Azeite q.b. p/ fritar
• ½ abacate cortado em fatias
• 10 tomates-cereja cortados em metades
• 5 pés de salsa picada