Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 评分

准备工作 1小时

总数 2小时 30 分钟

4 porzioni

食材

Pastissada (brasato di cavallo)

di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
70 g
di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
1 rametto
di lardo a fettine
50 g
di cipolla in quarti
70 g
di sedano a pezzi
50 g
di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
50 g
di olio extravergine di oliva
40 g
di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
800 g
di farina tipo 0
10 g
di burro fuso
20 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
chiodi di garofano
3
di vino rosso tipo Valpolicella
200 g
di cannella in polvere
1 pizzico
di brodo vegetale
200 g
di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
800 g
di passata di pomodoro
200 g

Gnocchi

di farina tipo 0
300 g
uovo (da circa 60 g)
1
di sale
1 pizzico

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 62.3 g

热量 4615 kJ / 1103 kcal

脂肪 49.7 g

膳食纤维 6.9 g

碳水化合物 101.7 g

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