Kalbswangerl mit Wurzelragout und Rollgerste
TM6 TM5

Kalbswangerl mit Wurzelragout und Rollgerste

4.0 (2 评分 )

食材

  • 800 g Wasser und 2 EL für die Stärke
  • 5 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    或 2 ½ Rindsuppenwürfel (für je 0,5 l)
  • 200 g Rollgerste
  • 600 g Kalbswangerl, sehnenfrei, in Stücken (ca. 5 cm)
  • 2 - 3 EL Sonnenblumenöl, zum Anbraten
  • 100 g Rotwein
  • 1 EL getrocknete Steinpilze
  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 200 g Karotten, in Stücken
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr zur Dekoration
  • 1 Prise Zimt, gemahlen
  • 2 Wacholderbeeren
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 40 g Butter, in kleinen Stückchen
  • 20 g Tomatenmark
  • 600 g Wurzelgemüse (z. B. Pastinaken, Knollensellerie, Karotten, Petersilienwurzeln, Gelbe Rüben)
  • 1 ½ EL Speisestärke

营养价值
每 1 Portion
热量
2359 kJ / 563 kcal
蛋白质
38 g
碳水化合物
51 g
脂肪
21 g
膳食纤维
8 g

喜欢您看到的食谱吗? 还有超过80 000多道其他食谱在等着您呢!

马上体验

注册我们的30天免费试用会员,探索Cookidoo®的世界,没有任何附加条件

更多信息

替代食谱

显示所有