Tarta cytrynowa z bezą

Kruche ciasto

• 70 g cukru
• 20 - 30 g migdałów, w płatkach
• 140 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
• 230 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  或 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szczypta soli

Krem cytrynowy

• 130 g cukru
• 10 - 15 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
• 1 jajko
• 4 żółtka
• 130 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 100 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki

Beza

• 200 g cukru
• 5 białek
• 1 szczypta soli