Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

4.7 7 评分

准备工作 15 分钟

总数 1小时 45 分钟

8 portions

食材

Les tartelettes fines

de beurre (dont 40 g de beurre fondu)
240 g
de farine de blé
200 g
d'eau froide
90 g
de sel
1 pincée
pommes
3

La purée de boudin noir

d'échalotes
70 g
de beurre
30 g
de boudin noir (2 boudins)
250 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de crème liquide, 30% m.g. min.
50 g

Le sorbet à la pomme et le dressage

de sucre en poudre
60 g
de pommes coupées en morceaux et congelées à plat dans un sac de congélation
500 g
de jus de citron fraîchement pressé
20 g

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 8.9 g

热量 2003.4 kJ / 482.2 kcal

脂肪 37.2 g

膳食纤维 5.1 g

碳水化合物 50 g

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