日式芝士挞

挞皮

• 500 克 低筋面粉 ，额外准备洒粉用
  或 500 克 蛋糕粉 ，额外准备洒粉用
• 120 克 细砂糖
• 300 克 含盐牛油 ，切丁(1 公分)
• 1 个 蛋 (50 克)

芝士内陷

• 500 克 奶油芝士 ，软化
• 60 克 鲜奶
• 100 - 130 克 细砂糖
• 200 克 鲜奶油
• 10 克 兰姆酒 (可选的)
• 1 汤匙 玉米粉 (淀粉)
• 2 茶匙 柠檬汁
• ¼ 茶匙 香草精
• 1 个 蛋黄 ，稍微打散