Guisado de borrego

Marinada

• 800 g borrego limpo cortado em cubos
• 20 g azeite
• 1 c. sopa de colorau
• 2 dentes de alho
• 200 g vinho branco
• 2 pés de salsa
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 folha de louro

Guisado

• 800 g batata nova s/ casca
• 1 pitada de sal
• 1 c. chá de colorau
• 1 c. chá de folhas de tomilho fresco
• 100 g cebola
• 20 g azeite
• 100 g bacon em cubos
• 10 cebolinhas novas
• 2 c. sopa de mostarda
• Salsa picada q.b. p/ polvilhar