Membrillos pochados con biscottis de almendra

Biscotti de almendra

• 3 huevos
• 80 g de azúcar morena
• 50 g de leche entera
• 100 g de harina de trigo, y un poco más para trabajar
• 250 g de harina de almendras
  或 250 g de avellana molida
• 1 cdita polvo para hornear
• 100 g de almendras, crudas

Membrillos pochados

• 400 g de agua
• 250 g de vino de marsala, dulce
• 300 g de azúcar
• 6 de vainas de cardamomo, troceadas
• 4 rebanadas de cáscara de limón amarillo
• 4 rebanadas de ralladura de naranja
• 800 g de membrillos (aprox. 4), pelados, descorazonados y cortados en octavos