Baozi et soupe chinoise

Baozi et soupe chinoise

4.1 14 评分

准备工作 30 分钟

总数 3小时 15 分钟

4 portions

食材

La pâte

de farine de blé et un peu pour fariner
250 g
d'eau
150 g
de levure boulangère fraîche
5 g
de sucre en poudre
15 g

La farce

d'oignon
80 g
gingembres frais
20 g
de viande de porc hachée (échine)
300 g
œuf
1
de ciboulette fraîche ou ciboule
4 c. à café
de sauce de soja
20 g
d'huile de sésame
15 g

La soupe chinoise

d'oignon
80 g
gingembres frais
15 g
d'huile neutre et un peu pour le Varoma
10 g
de poireau détaillé en julienne
150 g
de chou rouge émincé
100 g
de viande de bœuf (épaule de boeuf), coupée en morceaux
400 g
d'eau
1000 g
de sauce de soja
30 g
de sauce d'huître
1 c. à soupe
de vinaigre de riz
15 g
graines de cardamome
4 - 5
anis étoilé
1
de poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 45.3 g

热量 2677 kJ / 640 kcal

脂肪 28.5 g

膳食纤维 7.8 g

碳水化合物 50.8 g

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