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Filet mignon de porc au poivre, purée de pomme de terre, petit pot de crème au citron-cardamome
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Filet mignon de porc au poivre, purée de pomme de terre, petit pot de crème au citron-cardamome
3.5 (76 评分 )
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食材

Les petits pots de crème

  • 100 g de sucre en poudre
  • le zeste d'un citron jaune, non traité
  • 6 graines de cardamome
  • 300 g de lait
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 5 jaunes d'œufs

Le filet mignon et sa garniture

  • 500 g d'eau
  • 750 g de pommes de terre à purée, type bintje, caesar... et coupées en morceaux
  • 1 filet mignon de porc (500-600 g), plutôt long que large
  • 5 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 c. à café de poivre vert
  • 200 g de lait
  • 1 pincée poivre de Sichuan, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
营养价值
每 1 portion
热量
4687 kJ / 1121 kcal
蛋白质
65.3 g
碳水化合物
72.3 g
脂肪
63.5 g
膳食纤维
4.3 g

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