• 

  sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

  50 g
  50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 

  wody

  1000 g
• 

  koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

  1 łyżeczka
  1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• 

  oliwy z oliwek

  10 g
• 

  ryżu basmati

  200 - 250 g
• 

  zielonych szparagów bez twardych końcówek

  500 - 700 g

Cytrynowy sos zabajone

• 

  żółtka

  4
• 

  soli

  ¼ - ½ łyżeczki
• 

  pieprzu czarnego, mielonego

  1 szczypta
• 

  skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)

  1 łyżeczka
• 

  soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

  10 g