Tortelli di ricotta e melanzane

Tortelli di ricotta e melanzane

4.7 22 评分

准备工作 35 分钟

总数 1小时 20 分钟

4 porzioni

食材

Pasta fresca

di farina tipo 00
300 g
uova
3
olio extravergine di oliva
10 g

Ripieno

di Parmigiano Reggiano a pezzi
50 g
di mascarpone
60 g
di ricotta fresca ben scolata dal siero
150 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato fresco
1 pizzico

Terminare la preparazione

olio extravergine di oliva + 1 cucchiaio
80 g
di timo secco tritato
1 cucchiaio
di erba cipollina fresca tritata
1 cucchiaio
di melanzane a cubetti (1 cm, vedere consigli)
500 g
di pomodorini tipo Pachino, a cubetti
50 g
di basilico fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 rametto
di sale
5 g

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 23.9 g

热量 3134 kJ / 749 kcal

脂肪 44.6 g

膳食纤维 5.4 g

碳水化合物 63 g

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