Cappelletti reggiani

Cappelletti reggiani

4.3 14 评分

准备工作 50 分钟

总数 2小时

4 porzioni

食材

Pasta fresca

di farina tipo 00
400 g
uova
4
olio extravergine di oliva
10 g

Ripieno

di Parmigiano reggiano a pezzi
150 g
di pane raffermo a pezzi
50 g
di mortadella a cubetti
50 g
di prosciutto crudo a cubetti
50 g
gambo di sedano
½
carota
1
scalogno
1
olio extravergine di oliva
30 g
di carne di manzo a bocconcini, senza nervi
70 g
di lonza di maiale a pezzi
100 g
di bocconcini di carne di vitello senza nervi
70 g
di acqua
250 g
chiodi di garofano
2
di sale
½ cucchiaino
di noce moscata in polvere
1 pizzico
uovo
1

Terminare la preparazione

farina q.b.
brodo di pollo q.b. per la cottura
Parmigiano Reggiano q.b. per guarnire

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 70 g

热量 4337 kJ / 1036 kcal

脂肪 44.5 g

碳水化合物 89 g

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