Almôndegas de puré e carne

P/ ralar

• 180 g sobras de pão partido em pedaços

Puré

• 1000 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços pequenos
• 1 ½ c. chá de sal
• 280 g leite
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada

Recheio

• 30 g azeite
• 100 g cebola
• 1 dente de alho
• 80 g cenoura
• 10 g salsa
• 200 g carne de vaca p/ guisar cortada em cubos pequenos
• 15 g vinho tinto
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 80 g tomate em pedaços
• 10 g farinha

Montagem

• Farinha q.b. p/ panar
• 2 ovos batidos p/ panar
• Óleo q.b. p/ fritar