Crocchette di patate

Crocchette di patate

• 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
• 500 g di acqua
• 1000 g di patate senza buccia, a fette (1 cm)
• 250 g di pangrattato
• 1 uovo intero
• 1 pizzico di noce moscata in polvere
• 1 - 1 ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe macinato fresco

Frittura

• olio per frittura q.b.