Eclairs au cantal et chutney de poires

Eclairs au cantal et chutney de poires

4.4 5 评分

准备工作 15 分钟

总数 1小时 45 分钟

12 pièces

食材

Le croustillant

de noisettes décortiquées
30 g
de parmesan coupé en morceaux
50 g
de beurre doux mou et en morceaux
50 g
de farine de blé
50 g

La pâte à choux

d'eau
150 g
de beurre doux coupé en morceaux
80 g
sel fin
1 c. à café
de poivre moulu
1 pincée
de farine de blé
120 g
œufs
3

Le chutney

de cassonade
35 g
de miel
70 g
de vinaigre de cidre
40 g
d'épices à pain d'épices
1 pincée
étoile de badiane
1
de poire Williams coupée en dés
220 g
de raisins secs
50 g

Le dressage

de cantal coupé en lamelles très fines
180 g
de roquette (env.)
60 feuilles

难易度

高级

营养价值每 1 pièce

蛋白质 9.6 g

热量 1256 kJ / 301 kcal

脂肪 18.6 g

膳食纤维 1.7 g

碳水化合物 22.7 g

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