Eclairs au foie gras

Eclairs au foie gras

4.5 45 评分

准备工作 25 分钟

总数 3小时 15 分钟

8 pièces

食材

La crème de foie gras

feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1
de foie gras de canard mi-cuit
170 g
de crème liquide 35% m.g.
100 g

La gelée fraise-figue

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
de fraises
200 g
de figues sèches
80 g

La pâte à choux

d'eau
150 g
de beurre demi-sel coupé en morceaux
80 g
de sel
1 pincée
de farine de blé
120 g
œufs
3

La finition

de noix décortiquée
40 g

难易度

中级

营养价值每 1 pièce

蛋白质 8.8 g

热量 1579 kJ / 380 kcal

脂肪 29.9 g

膳食纤维 2.6 g

碳水化合物 17.6 g

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