设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Eclairs saumon et pomme verte
准备工作 15 分钟
总数 2小时
12 pièces
食材
La pâte à choux
-
d'eau150 g
-
de beurre demi-sel coupé en morceaux80 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de farine de blé120 g
-
œufs3
Le tartare de saumon
-
de pomme granny-smith coupée en quartiers50 g
-
de radis noir coupé en morceaux (3 cm env.)50 g
-
citron vert non traité (zeste et jus)1
-
de filets ou de pavés de saumon frais coupés en petits dés (1 cm env.)250 g
-
d'huile de sésame toasté10 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
Le glaçage à la pomme verte
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
-
de pomme granny-smith coupée en quartiers50 g
-
de fromage à tartiner nature180 g
-
de fécule de maïs5 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de colorant alimentaire vert1 pointe de couteau
-
de graines de sésame torréfiées½ c. à café
La crème au citron vert
-
de fromage à tartiner100 g
难易度
中级
营养价值 每 1 pièce
蛋白质
10.8 g
热量
981 kJ /
235 kcal
脂肪
16.8 g
膳食纤维
0.8 g
碳水化合物
10 g
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