Sernik dyniowy na czekoladowym spodzie

Ciasto czekoladowe

• 200 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia tortownicy
• 200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
• 3 jajka
• 100 g cukru
• 150 g mąki pszennej
• ¼ łyżki proszku do pieczenia

Masa serowo - dyniowa

• 400 g dyni, Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
  或 400 g dyni mrożonej, uprzednio rozmrożonej
• 50 g masła, pokrojonego na kawałki
• 700 g twarogu sernikowego, z wiaderka
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii, naturalnego
• 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
• 80 g cukru trzcinowego
• 4 jajka

Bita śmietana z żurawiną

• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu, schłodzonej
• 20 g cukru pudru
• 100 g żurawiny, suszonej