难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Fumetto di pesce
- 900 g di acqua
- 400 g di gamberi crudi interi, le teste e le code (pulite)
- 1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
- 1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 50 g di cipolla a metà
- ½ cucchiaino di pepe bianco in grani
- 1 pizzico di sale
Risotto
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate, le foglioline lavate ed asciugate
- 50 g di cipolla a pezzi
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1 radicchio rosso di Verona, mondato e a listarelle
- 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
- 50 g di vino bianco secco
- 1 pizzico di sale
- 30 g di burro
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 营养价值
- 每 1 porzione
- 热量
- 1966 kJ / 470 kcal
- 蛋白质
- 19 g
- 碳水化合物
- 69 g
- 脂肪
- 15 g
在专辑内
替代食谱
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