Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

4.0 24 評分

准备工作 30 分钟

总数 1小时 30 分钟

6 raciones

食材

Cocción de los huevos a baja temperatura

de agua
1700 g
huevos de corral de gallina campera
6

Salteado de las setas

de aceite de oliva virgen extra
50 g
de setas frescas de temporada limpias (níscalos, angulas de monte y amanita cesárea)
400 g
de sal
1 pellizco

Crema ligera de ajo

de aceite de oliva virgen extra
80 g
de dientes de ajo
60 g
de tomate maduro sin piel troceado
190 g
de pan blanco candeal en rebanadas y frito
150 g
de caldo de jamón
1500 g

Montaje

de brotes germinados
1 paquete

难易度

高级

营养价值每 1 ración

蛋白质 11.6 g

热量 1452 kJ / 347 kcal

脂肪 26.3 g

膳食纤维 2.6 g

碳水化合物 16.1 g

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