Purée de Poivrons au Chorizo

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Prep. 15 h

Total 44 h

4 portions

Ingredients

Faire brunir les poivrons

de poivrons coupés en lanières (5 cm de long, 0,5 cm d'épaisseur)
400 g
d'huile végétale
25 g
25 g d'huile d'olive

Faire revenir les oignons

d'huile végétale
20 g
20 g d'huile d'olive
d'oignons jaunes en quartiers
200 g
200 g d'oignons rouges, en quartiers

Purée

d'eau
600 g
de pommes de terre à chair ferme en morceaux de 2-3 cm
1000 g
de chorizo
200 g
de persil frais juste les feuilles
8 brins
de beurre
25 g
de lait
100 g
de crème, tout type
100 g
de sel selon le goût
1 pincée
de noix de muscade moulue selon le goût
1 pincée
de paprika, fumé, moulu
1 c. à café
de graines de potiron
4 c. à soupe
d'huile d'olive pour garnir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 740.2 mg

Protein 30.4 g

Calories 3988.1 kJ / 953.2 kcal

Fat 50.3 g

Fibre 32.4 g

Saturated Fat 20 g

Carbohydrates 117.1 g

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