Petits pains aux raisins

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Prep. 30 min

Total 24 h

20 portion

Ingredients

La pâte (la veille)

d'eau froide
120 g
lait, ½ écréme
120 g
de levure fraîche
20 g
de farine de blé type 55, et un peu pour le plan de travail
500 g
de sucre en poudre
50 g
de sel
1 c. à café bombée
de beurre en morceaux
50 g

Le jour même

de beurre (la plaquette entière)
250 gramme
lait, ½ écréme
500 g
œufs
3
jaunes d'œufs
2
de farine de blé type 55
50 g
de sucre en poudre
70 g
raisin sec
250 g

Glaçage

de sucre
200 g
blanc d'œuf
1
de jus de citron
4 gouttes

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 5.6 g

Calories 1173 kJ / 279 kcal

Fat 12.7 g

Carbohydrates 35.5 g

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