Rollo de café navideño

Rollo de café navideño

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Prep. 30 min

Total 10 h

10 rebanada

Ingredients

Mousse de licor de huevo

lámina de grenetina
4
agua fría
crema para batir (30-40% grasa)
350 g
licor de huevo
50 g
mascarpone
80 g
azúcar
20 g
jugo de limón amarillo, recién exprimido
2 cda
extracto de vainilla natural
½ cdita

Base de tuerca

de nueces variadas enteras
40 g
de azúcar
50 g
de mantequilla
60 g
huevos
2
de extracto de vainilla natural
½ cdita
de harina de trigo
50 g
de fécula de maíz
20 g
de polvo para hornear
1 cdita

Mousse de café

de leche
130 g
de extracto de vainilla natural
½ cdita
de café soluble
7 g
yema de huevo
2
de azúcar
40 g
de mantequilla
15 g
de fécula de maíz
10 g
mascarpone
180 g

Montaje

mermelada de zarzamora
150 g
100 g mermelada de arándano

Difficulty

easy

Nutrition per 1 rebanada

Sodium 205.4 mg

Protein 7.2 g

Calories 2011.1 kJ / 480.7 kcal

Fat 36.6 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 20.6 g

Carbohydrates 32.2 g

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