Tronco nevado de mango

Tronco nevado de mango

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Prep. 40 min

Total 10 h 40 min

10 rebanada

Ingredients

Puré de mango

de mango fresco o congelado, cortado en trozos (2 cm)
100 g
de azúcar
20 g
de maracuyá
10 g
de jugo de limón amarillo, recién exprimido
1 cdita
de leche
150 g
huevo
1
de azúcar avainillado
10 g
de fécula de maíz
15 g

Base crujiente

de almendras
100 g
de azúcar
50 g
clara de huevo
2
de canela en polvo
½ cdita
de clavo de olor, molido
½ cdita
de nuez moscada en polvo
½ cdita

Mousse de coco

láminas de grenetina
4
de azúcar
100 g
hojuelas de coco natural
100 g
chocolate blanco en trozos pequeños o callets
60 g
leche de coco
100 g
azúcar aromatizada con vainilla
1 cda
de queso crema
150 g
de mascarpone
150 g
de crema para batir (30-40% grasa)
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 rebanada

Sodium 153.3 mg

Protein 8.2 g

Calories 1914.3 kJ / 457.5 kcal

Fat 33.6 g

Fibre 3.4 g

Saturated Fat 19.6 g

Carbohydrates 33.6 g

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