Terrina z wędzonym łososiem

Name: Terrina z wędzonym łososiem
Prep time: 20 min
Cook time: 24 h 25 min
Total time: 24 h 25 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 80 g czerwonej cebuli; 70 g octu ryżowego; 2 łyżeczki cukru; ¾ łyżeczki soli; 530 g wody; 400 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry; 2 łyżeczki żelatyny w proszku; 4 gałązki koperku, świeżego; 10 łodyżek szczypiorku, świeżego; 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem; 250 g serka kremowego; 100 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu; skórka otarta z 1 cytryny; 1 ½ łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego; 300 g wędzonego łososia; cytryna; pieczywo

No ratings

Prep. 20 min

Total 24 h 25 min

8 porcji

Ingredients

czerwonej cebuli pokrojonej w piórka lub w kostkę
80 g
octu ryżowego
70 g
70 g białego octu winnego
cukru
2 łyżeczki
soli
¾ łyżeczki
wody plus dodatkowa ilość gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny
530 g
filetów z łososia, świeżych, bez skóry (2-3 szt.)
400 g
żelatyny w proszku
2 łyżeczki
koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
4 gałązki
szczypiorku, świeżego pokrojonego na kawałki
10 łodyżek
zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki
2
serka kremowego podzielonego na kawałki
250 g
crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka)
100 g
100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
skórka otarta z 1 cytryny
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 ½ łyżki
pieprzu białego, mielonego
¼ łyżeczki
wędzonego łososia w plastrach
300 g
cytryna pokrojona w plastry, ilość do dekoracji
pieczywo do podania