Glutenfreier Apérokranz mit Speck, Oliven und Käse
TM6

Glutenfreier Apérokranz mit Speck, Oliven und Käse

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Ingredients

  • 350 g Milch
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 1 Ei
  • 20 g frische Hefe
  • 150 g Hafer-Vollkornmehl
  • 150 g Reismehl und etwas mehr für die Arbeitsfläche
  • 100 g Kartoffelstärke
  • 80 g Tapioka
  • 1 ½ EL Xanthan-Gummi
  • 10 g Salz
  • 150 g Cheddar, gewürfelt (2 cm)
  • 120 g Speck, gewürfelt (1 cm)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Zwiebeln, geviertelt
  • 80 g rote Peperoni, in Stücke geschnitten (3 cm x 3 cm)
  • 20 g Olivenöl
  • 100 - 120 g Tomaten frisch oder aus der Dose, in Stücke geschnitten (2 cm)
  • 30 g schwarze Oliven, entsteint, in Scheiben geschnitten (0,5 cm)
  • 1 Eigelb
    or 2 EL Milch
  • 5 g schwarze Sesamsamen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2109.5 kJ / 504.2 kcal
Protein
13.9 g
Carbohydrates
56.4 g
Fat
24.8 g
Saturated Fat
10.7 g
Fibre
4.5 g
Sodium
820.7 mg

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